國內(nèi)啤酒高端化，成色幾何？

重慶啤酒與嘉士伯重組完成后，迅速推進(jìn)高端化和全國化，高檔產(chǎn)品營收占比達(dá)35%，毛利率近62%，銷量增速約是華潤啤酒的1.5倍、青島啤酒的3倍。

青島啤酒的結(jié)構(gòu)變化十分明顯，高檔品牌青島和低檔品牌嶗山的產(chǎn)銷量與收入表現(xiàn)一升一降，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化也推動青島啤酒營收首次躍過300億元門檻。

聯(lián)手喜力的華潤啤酒去年下半年高端化進(jìn)程有所放緩，次高檔及以上產(chǎn)品銷量同比（與上年同期相比）增速從去年上半年的50.9%下滑至27.8%，但銷量仍與國內(nèi)同行保持明顯差距。

制圖：澎湃新聞記者 汪琦雯產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化推動業(yè)績創(chuàng)新高國內(nèi)幾大啤酒企業(yè)紛紛交出了漂亮的成績單。

2021年，華潤啤酒（控股）有限公司（下稱“華潤啤酒”）營收同比增加6.20%至333.87億元；歸屬于上市公司股東的凈利潤（下稱“凈利潤”）同比大幅增長119.1%至45.87億元，扣除出讓地塊的13億元后，該項(xiàng)數(shù)據(jù)約32.87億元，同比增長56%。

首次躋身300億陣營的青島啤酒股份有限公司（下稱“青島啤酒”），去年收入301.67億元，同比增長8.67%；凈利潤達(dá)31.55億元，同比大幅增長逾四成。

2020年12月與嘉士伯有限公司重組完成后，重慶啤酒股份有限公司（下稱“重慶啤酒”）迎來新生。2021年，重慶啤酒營收131.19億元，同比增長19.90%，為近十年來最高同比增速；凈利潤11.66億元，同比增長38.82%（同重組后口徑）。

我國啤酒產(chǎn)量在兩年時(shí)間里縮減了約200萬千升，傳統(tǒng)啤酒市場或?qū)⒁婍敗医y(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年，我國規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量為3562萬千升，同比增長 5.6%。而2019年，我國啤酒產(chǎn)量為3765萬千升。

高端化或是啤酒企業(yè)們找到的一條新出路。

從銷量來看，華潤啤酒與青島啤酒的表現(xiàn)并不出色。華潤啤酒去年銷量同比下滑0.4個(gè)百分點(diǎn)，青島啤酒銷量也僅增長1.38%，而兩者（次）高檔及以上產(chǎn)品銷量分別同比增長27.8%、14.2%。重慶啤酒去年銷量同比增長約15.1%，高檔產(chǎn)品銷量則同比大幅提升43.47%。

啤酒企業(yè)的毛利率也都在增長。華潤啤酒的毛利率提升0.8%達(dá)到39.2%的新高；青島啤酒毛利率增加1.28%至36.73%，其中青島品牌毛利率同比增長0.57%至43.75%；重慶啤酒毛利率增長2.49個(gè)百分點(diǎn)，取得51.35%的新高，其中高檔產(chǎn)品的毛利率高達(dá)61.47%。

重慶啤酒產(chǎn)品營收、營業(yè)成本及毛利率情況青啤結(jié)構(gòu)激變，重啤高端化顯效啤酒高端化表現(xiàn)在高檔產(chǎn)品與主流產(chǎn)品、低檔產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)變動上。

報(bào)告期內(nèi)，（次）高檔及以上產(chǎn)品銷量占總銷量比例（下稱“銷量占比”）有所提升。重慶啤酒高檔產(chǎn)品銷量占比已達(dá)23.71%，華潤啤酒則增加3.68%至16.88%。青島啤酒高檔及以上產(chǎn)品銷售占比尚不突出，但也提升約0.8個(gè)百分點(diǎn)至6.56%。

從內(nèi)部結(jié)構(gòu)來看，青島啤酒的變動最為激烈。主打中高端市場的青島品牌，無論是產(chǎn)、銷量還是收入，去年都實(shí)現(xiàn)了同比雙位數(shù)增長；而以嶗山為代表的其他品牌主推大眾市場，去年其產(chǎn)、銷量與營收均同比下滑。今年年初，青島啤酒還發(fā)布了超高端啤酒“一世傳奇”，1.5L一瓶定價(jià)1099元。

青島啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)情況重慶啤酒力推高檔產(chǎn)品（該公司指10元以上產(chǎn)品）的效果明顯，銷售收入46億元，同比大幅提升45.47%，貢獻(xiàn)了約36%的營收；主流產(chǎn)品（該公司指6元-9元產(chǎn)品）收入占總營收的51%，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品（6元以下產(chǎn)品）則約占總營收12%。

重慶啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)情況目前，重慶啤酒接連完成產(chǎn)能優(yōu)化、資產(chǎn)重組，以全新的姿態(tài)發(fā)力高端市場。在“經(jīng)營計(jì)劃”一項(xiàng)中，重慶啤酒表示，2022年將在核心市場持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品高端化并鞏固核心啤酒的份額，大城市計(jì)劃繼續(xù)加速擴(kuò)張，并推動銷售通路數(shù)字化。青島啤酒則在“經(jīng)營計(jì)劃”一項(xiàng)中表示，未來公司將積極推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，發(fā)揮生產(chǎn)和銷售網(wǎng)絡(luò)布局優(yōu)勢，以體育營銷、音樂營銷和體驗(yàn)營銷為主線，不斷鞏固和提升在中高端市場的競爭優(yōu)勢。

華潤啤酒則處于產(chǎn)能優(yōu)化的調(diào)整期，一定程度上影響了去年的盈利能力。年報(bào)顯示，華潤啤酒于報(bào)告期內(nèi)關(guān)停5間啤酒廠，目前共有65間啤酒廠，年產(chǎn)能約1820萬千升。在“管理層討論與分析”一項(xiàng)中，華潤啤酒仍以“決戰(zhàn)高端、質(zhì)量發(fā)展”為戰(zhàn)略主題，計(jì)劃在2022年推出多個(gè)新品，積極研究拓展小酒館業(yè)務(wù)，同時(shí)持續(xù)關(guān)注非啤酒酒精類飲品的發(fā)展機(jī)會。

但需要指出的是，目前國內(nèi)啤酒廠家要搶占高端市場，還面對百威亞太控股有限公司（下稱“百威亞太”）這一強(qiáng)勁對手。據(jù)浦銀國際1月28日研報(bào)數(shù)據(jù)，截至2018年，百威亞太占據(jù)中國高端及超高端啤酒市場約46.6%的份額，超過余下四大玩家的市場份額總和。

百威亞太在2021年年報(bào)中指出，在其高端化戰(zhàn)略下，各主要市場每百升收入增長達(dá)6.1%，帶動銷售收入強(qiáng)勁增長14.9%，其中中國市場的超高端及高端品牌組合在2021財(cái)年實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長。

中國高端與超高端啤酒行業(yè)市場份額。來源：浦銀國際研報(bào)(本文來自澎湃新聞，更多原創(chuàng)資訊請下載“澎湃新聞”APP)

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