微資訊！讓專業(yè)“發(fā)酵”！安琪造，開辟酵母行業(yè)“新賽道”

來源：瀟湘晨報時間：2022-08-06 17:56:00

提起安琪，大家往往只會想到日常生活中用于烘焙所用使用的酵母，近年來，安琪深入實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，通過新技術(shù)與新產(chǎn)品的研發(fā)，已成為了一家從事酵母深加工產(chǎn)品開發(fā)的國際化、專業(yè)化生物技術(shù)公司，引領(lǐng)傳統(tǒng)酵母行業(yè)進(jìn)入“新賽道”。

“請按要求洗手消毒，并佩戴頭套、鞋套....”

(資料圖片)

在位于宜昌市伍家崗區(qū)的安琪健康食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，伴隨著廣播語音的提示，經(jīng)過一系列洗手消毒程序后，記者進(jìn)入了全自動食品原料生產(chǎn)車間。一袋袋制作完成的泡打粉正被整齊的打包裝箱，通過傳送帶精準(zhǔn)地運(yùn)送到分揀區(qū)，最終由機(jī)械臂完成入倉。

“該園區(qū)從去年投資建設(shè)，今年年初正式開始運(yùn)行。”安琪健康食品原料數(shù)字化生產(chǎn)線外包車間組長李柏盛向記者介紹，“每條生產(chǎn)線的打包量大概在30噸/天，以前的自動化程度沒這么高，如今不僅減輕了工人工作量，更提高了生產(chǎn)效率。我們現(xiàn)在的工作只需要維護(hù)設(shè)備的正常運(yùn)行，人輕松多了。”

據(jù)了解，園區(qū)內(nèi)現(xiàn)有12條智能化混合生產(chǎn)線，依托智能倉儲系統(tǒng)、生產(chǎn)線集散控制系統(tǒng)及堆垛機(jī)、RGV等軟硬件，實現(xiàn)從原料入庫到出庫全程智能化管理。12層的智能化立體倉庫有4萬個貨位，容量相當(dāng)于傳統(tǒng)平面?zhèn)}庫的4倍。

（全自動化外包生產(chǎn)線）

三十多年來，安琪酵母依靠科技進(jìn)步，發(fā)展成為亞洲第一、全球第二大酵母公司，產(chǎn)品出口160多個國家和地區(qū)，2021年，公司實現(xiàn)超過利潤100億元。如何立足酵母技術(shù)開拓更多領(lǐng)域？

“我們在細(xì)胞營養(yǎng)領(lǐng)域未來可期，”安琪股份有限公司總工程師覃先武向記者介紹，“安琪作為中國第一、世界一流的生物技術(shù)集團(tuán)，正在不斷加強(qiáng)研發(fā)投入，廣泛與國內(nèi)外科研院所和行業(yè)專家合作，高薪引進(jìn)人才，對標(biāo)國際先進(jìn)企業(yè)，通過多元協(xié)同，進(jìn)一步在酵母行業(yè)爭先進(jìn)位同時安琪公司計劃今年9-10月正式投產(chǎn)的5000噸智能化植物有機(jī)氮源生產(chǎn)線，將逐步推出標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)大豆蛋白胨、小麥蛋白胨、玉米蛋白胨、豌豆蛋白胨等系列植物氮源產(chǎn)品，改變當(dāng)前國內(nèi)缺乏高品質(zhì)植物氮源產(chǎn)品的現(xiàn)狀，解決高端植物氮源進(jìn)口‘卡脖子’問題。”

根據(jù)聯(lián)合國秘書處經(jīng)濟(jì)與社會事務(wù)部的最新報告統(tǒng)計，到2050年，全球人口預(yù)計將增長至97億，蛋白質(zhì)需求將達(dá)到2.5-2.8億噸，如何從酵母中提取的蛋白來替代傳統(tǒng)的動物蛋白和植物蛋白，也成為安琪公司近年來的研發(fā)方向。

(酵母蛋白—高生物利用度的優(yōu)質(zhì)蛋白來源)

“通過酵母提取的蛋白具有資源消耗低、效率高、環(huán)境可持續(xù)性和對人體綜合營養(yǎng)價值更高等優(yōu)勢。”安琪股份有限公司總工程師覃先武向記者描繪了安琪在酵母蛋白上所做出的戰(zhàn)略布局，“公司現(xiàn)已在國內(nèi)外建成了酵母生產(chǎn)線12條，擁有年產(chǎn)1萬噸的酵母蛋白生產(chǎn)線，形成了‘糖蜜、水解糖-酵母-酵母蛋白-酵母發(fā)酵液-肥料-農(nóng)作物’的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。從酵母中提取蛋白的生產(chǎn)效率是植物蛋白的2000倍到5000倍，通過工業(yè)化生產(chǎn)酵母蛋白比種植大豆和飼養(yǎng)牲畜都要節(jié)水10倍以上，能極大地降低碳排放量，減少對自然環(huán)境的破壞。”

不僅僅是酵母蛋白，近年來，安琪公司正深度開發(fā)和推廣飼用酵母、酵母水解物等酵母衍生物和相關(guān)應(yīng)用技術(shù)，服務(wù)畜禽、水產(chǎn)、寵物等領(lǐng)域；利用酵母代謝物資源優(yōu)勢及酵母生物技術(shù)優(yōu)勢，滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖的綠色、安全、高效的需求；通過酵母代謝產(chǎn)物的資源化綜合開發(fā)，開發(fā)和推廣酵母源新型肥料，應(yīng)用于高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)作物種植、土壤修復(fù)等領(lǐng)域；利用碳源為原料生產(chǎn)的完全可降解的新型生物材料聚羥基脂肪酸酯（簡稱PHA），將在生物醫(yī)藥、汽車內(nèi)飾等領(lǐng)域中廣泛運(yùn)用。

只有拓寬市場渠道，才能全面提升收益。安琪市場部高級主管羅熙介紹：“目前安琪公司立足酵母同心多元化，聚焦酵母健康食品配料，營養(yǎng)保健食品、生物新技術(shù)、新型健康包材5個產(chǎn)業(yè)，奮力實現(xiàn)在新的生物技術(shù)領(lǐng)域的突破，繼續(xù)保持各項業(yè)績指標(biāo)的高增長?！?/p>

（各式各樣的酵母“衍生”產(chǎn)品）

湖北之聲記者馬子昂劉飛通訊員羅熙

【來源：湖北之聲】

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