最新資訊：澳門“M嘜”認(rèn)證搭上橫琴元宇宙：線上線下結(jié)合打入大灣區(qū)市場

來源：南方新聞網(wǎng) 時間：2022-10-19 21:54:16

南方網(wǎng)訊（記者/李心迪）最近，澳門滋味滿屋美食坊董事長楊永成正籌劃帶上經(jīng)過“M嘜”認(rèn)證的燒雞，去趟橫琴。

國慶前夕，在澳門舉行的“橫琴長隆元宇宙超級試驗(yàn)場”項(xiàng)目推介路演活動，讓楊永成看到了新的商機(jī)。

將燒雞搭上元宇宙一起飛，這個聽上去有點(diǎn)夢幻的想法，在楊永成的思考框架里，卻是可以落地的目標(biāo)。

(相關(guān)資料圖)

楊永成滋味滿屋美食坊董事長

這是澳門的味道

“如今是00后的時代，他們做推廣從單純買產(chǎn)品轉(zhuǎn)變到講故事，我覺得最大的改變是人。元宇宙結(jié)合線下推廣的時代已經(jīng)來了，電子時代來了，AI時代來了?！睏钣莱梢运麖N師出身的敏銳嗅覺，捕捉到有助于企業(yè)發(fā)展的商機(jī)。

楊永成經(jīng)營的“滋味滿屋美食坊”地處澳門繁華的新口岸北京街，餐廳門面用大面積的紅色噴繪烘托一盤燒雞，提醒過往行人：這是澳門的味道！

“滋味滿屋美食坊”大門正中央的位置，工工整整貼著由澳門廠商聯(lián)合會及澳門生產(chǎn)力暨科技轉(zhuǎn)移中心頒發(fā)的“M嘜”認(rèn)證。

用一個認(rèn)證盤活一家企業(yè)

2021年7月，滋味脆皮燒雞申請“M嘜”認(rèn)證，在“滋味滿屋美食坊”推出的上百道菜中，楊永成唯獨(dú)對燒雞情有獨(dú)鐘。

“很多人問我，為何只選燒雞申請‘M嘜’認(rèn)證？因?yàn)樵谥袊说牟妥郎?，雞是主力，是一道獨(dú)立的菜。我們做的燒雞融合了中國菜和葡國菜兩種不同風(fēng)格，下面是葡式炒飯，上面是我們獨(dú)家研制的脆皮燒雞，兩者結(jié)合構(gòu)成滋味滿屋的拳頭產(chǎn)品?！?/p>

為燒雞做“M嘜”認(rèn)證，楊永成自有一套思考邏輯，哪怕客人不在餐廳吃，也可以將脆皮燒雞用盒包裝好，作為迎來送往的伴手禮走進(jìn)大灣區(qū)、走進(jìn)內(nèi)地千家萬戶。

藉由“M嘜”認(rèn)證的東風(fēng)，“滋味滿屋美食坊”從前店后廚的小餐廳，發(fā)展成擁有12000呎中央廚房的規(guī)模。

用一個產(chǎn)品認(rèn)證盤活一家企業(yè)，楊永成看得夠遠(yuǎn)。

認(rèn)證帶來的就是信心

“加入‘M嘜’認(rèn)證后給企業(yè)帶來很大變化。傳統(tǒng)企業(yè)對于這樣的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證是抗拒的，所以我覺得首先要改變?nèi)说乃季S習(xí)慣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)。選擇‘M嘜’認(rèn)證首先是從源頭上做出規(guī)范，包括衛(wèi)生管理、食物質(zhì)素、烹調(diào)管理、溫度管理、包裝管理等等，在建立了初步的系統(tǒng)之后，才能讓顧客對我們的產(chǎn)品有信心。”

為了落實(shí)“M嘜”認(rèn)證的效果，楊永成內(nèi)外夾擊。

一方面做內(nèi)部推廣，他告知每一位員工，滋味脆皮燒雞已獲得“M嘜”認(rèn)證。楊永成表示，只有內(nèi)部員工對自己的產(chǎn)品有信心，才有底氣向客人宣傳，因此他堅(jiān)持把“M嘜”認(rèn)證書張貼在大門，告知客人。

另一方面外部宣傳，邀請客人進(jìn)店用餐，告訴顧客“M嘜”認(rèn)證是政府頒發(fā)的，讓客人有信心。

目前，和楊永成一起參加“M嘜”澳門優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品認(rèn)證計(jì)劃的澳門企業(yè)已經(jīng)有20多家，超過40個澳門制造產(chǎn)品獲得認(rèn)證。

“M嘜”是澳門廠商聯(lián)合會和澳門生產(chǎn)力暨科技轉(zhuǎn)移中心在澳門特區(qū)政府支持下聯(lián)手推出的澳門產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)認(rèn)證計(jì)劃，獲得“M嘜”認(rèn)證需達(dá)到幾方面條件：

1. 必須在澳門本地生產(chǎn)，持澳門廠牌的企業(yè)；

2. 要符合“澳門制造”的標(biāo)準(zhǔn)；

3. 需通過協(xié)力技術(shù)審核單位的檢測及廠房審核。

通過檢測和評估的企業(yè)產(chǎn)品會得到“M嘜”委員會頒發(fā)的一張“M嘜”認(rèn)證證書。

關(guān)鍵詞：脆皮燒雞迎來送往