從“產(chǎn)品思維”到“品牌思維”。

“如果沒有產(chǎn)品思維的話，杜醬可能活不到今天;如果沒有品牌思維的話，杜醬成就不了一流的酒業(yè)公司。”

杜醬酒業(yè)是仁懷中小企業(yè)成長的一個縮影。在醬酒品類競爭時代，杜醬酒業(yè)憑借著差異化的產(chǎn)品、實體經(jīng)營和網(wǎng)絡(luò)營銷于一體的商務(wù)營銷模式，成功完成從0到1的積累。當醬酒產(chǎn)業(yè)進入到中場，杜醬酒業(yè)從“產(chǎn)品思維”轉(zhuǎn)向“品牌思維”，計劃在“十四五”期間實現(xiàn)從生產(chǎn)型企業(yè)向品牌領(lǐng)導型企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化，向醬酒品牌TOP20目標邁進。

“可能在外界看來，杜醬酒業(yè)過去11年的業(yè)務(wù)不夠?qū)Ｒ?、聚焦。但實際上我們是長期主義的堅守者，11年沉淀，只為開啟品牌化的新征程。”杜醬酒業(yè)董事長萬多接受酒業(yè)專訪時表示。

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從“產(chǎn)品思維”到“品牌思維”

“對于初創(chuàng)公司而言，一定要堅持產(chǎn)品優(yōu)先，因為能夠存活下來的企業(yè)，起步階段都是靠著產(chǎn)品打天下，一開始就盲目切入品牌化運作的中小企業(yè)，結(jié)局往往不盡如人意。”

萬多告訴酒業(yè)家，在醬酒品類擴張時代，營銷的核心思維是產(chǎn)品思維，有了好產(chǎn)品就有市場。而隨著供給的擴大競爭的加劇，醬酒的營銷正在從產(chǎn)品思維切換到品牌思維。在新的時代，品牌思維強調(diào)的是通過品牌定位以及品牌所傳遞文化、價值去更進一步產(chǎn)生對目標用戶的影響。

何為一個優(yōu)秀的品牌?萬多認為，優(yōu)秀的品牌必須具備三點特征：一是品名好;二是器型有辨識度;三是品質(zhì)過硬。

顯然，杜醬已經(jīng)具備這三大特征。

從品名看，杜即杜康，是中國古代傳說釀酒始祖;醬即早在公元前135年，茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)出令漢武帝贊嘆“甘美之”的枸醬酒;杜醬集酒神杜康傳統(tǒng)釀酒工藝和茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒精華于一體，有著深刻的文化內(nèi)涵。

從器型看，品牌即符號，打造品牌即打造符號。超級符號的特征和作用是快速讓消費者對品牌產(chǎn)生記憶，從而大大降低消費者的選擇成本。為此，杜醬邀請知名設(shè)計師萬宇、段高峰參與到產(chǎn)品的重新設(shè)計，經(jīng)過一年半時間，數(shù)十次修改，終于形成以祥云為載體的杜醬符號。祥云代有好的預(yù)兆，意味對未來的幸福祈愿，寓意吉祥，杜醬希望消費者看到祥云元素時就能聯(lián)想到杜醬的符號。

從品質(zhì)看，杜醬成立之日起，就一直專注于釀酒、儲酒兩項工作。2016年，杜醬開始釀造高端酒?，F(xiàn)如今，杜醬生產(chǎn)基地占地面積五十余畝，自有釀酒窖池86口，儲酒量8600噸，年產(chǎn)高端醬香白酒600余噸，車間職工保持在80-120人之間。十余年在釀造上的堅持，為杜醬品牌價值的釋放奠定了十分堅實的基礎(chǔ)。

“兩年前，杜醬就計劃發(fā)展自有品牌，并且提出‘小而美’發(fā)展思路，經(jīng)過兩年的調(diào)整與沉淀，2022是品牌真正的跨越之年。”萬多如是說道。

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香柔醬香的倡導者

1972年艾·里斯與杰克·特勞特提出定位理論，由此開創(chuàng)了一種新的品牌營銷思維。隨著定位理論在中國落地開花，基于成功的定位，中國誕生了一系列經(jīng)典的成功案例，比如小米、真功夫等。“每個品牌都需要一句話來表述它與競爭對手之間的區(qū)隔，我們對杜醬的定位便是‘香柔醬香’的倡導者。”萬多表示。

萬多認為，“香”與“柔”是為了滿足廣大消費者對醬香白酒更高層次的追求，也是對傳統(tǒng)古法的一種傳承。據(jù)萬多介紹，杜醬歷史淵源頗深，1983年，曾任榮和燒坊酒師萬開勝的三個兒子，在貴州茅臺鎮(zhèn)中華鄉(xiāng)，創(chuàng)辦“華酒廠”。1984年，第二代傳承人萬可良、萬可強、萬可剛兄弟，相繼加入華酒廠，挑水烤酒，而自己是華酒第三代傳承人承奉祖藝，守正創(chuàng)新，于2011年注冊“杜醬”商標，創(chuàng)“香柔醬香”。

據(jù)酒業(yè)家了解，為了突出這一定位，杜醬集團聘請國家食品工業(yè)協(xié)會，中國食品發(fā)酵研究院，國家高級釀酒師、品酒師、酒體設(shè)計師于2018年4月進行科研始創(chuàng)香柔醬香，執(zhí)行標準Q/GZDJ0001S。近年來，杜醬從原、輔材料到生產(chǎn)工藝都做了深入的創(chuàng)新改變，形成了新的標準、巧妙地去除了傳統(tǒng)醬香白酒的枯、糊、苦味道，柔和度和香味設(shè)計上結(jié)合了一定程度清香和濃香的特點，滿足了消費者多樣化的需求。

“每一瓶香柔醬香從釀造、儲存、出廠都經(jīng)過無數(shù)次釀酒師的打磨，我們一直在做難而正確的事情，比如堅持‘分型定級’、堅持研究每個輪次的香味物質(zhì)等，一生釀一瓶好酒。”萬多認為，在堅守與創(chuàng)新中，杜醬的未來值得期待。

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“小商模式+線上賦能”

杜醬未來沖刺TOP20醬酒品牌

“當下品牌集中化的趨勢越來越強，越是頭部品牌，其品牌溢價能力越強，越容易穿越時間的長河。因此，‘十四五’期間，我們也希望杜醬能夠躋身醬酒品牌TOP20行列，成就一流的酒業(yè)公司。”

品質(zhì)之外，萬多認為，渠道與營銷將成為杜醬品牌2022年的發(fā)力點。

據(jù)悉，在渠道營銷上，與部分公司做法不同的是，杜醬線下渠道推行的是小商模式，即在全國范圍內(nèi)針對小批量經(jīng)銷商進行精準合作，同時給予“保姆式”營銷扶持。如果經(jīng)銷商發(fā)展到一定規(guī)模，還將給予區(qū)域保護。“我們正在推行‘百城千鄉(xiāng)萬店’工程，全面下沉，招募更多的小商，推進線下門店建設(shè)，從農(nóng)村包圍城市。”萬多透露。

而線上渠道是杜醬品牌的優(yōu)勢渠道，萬多提到，杜醬已經(jīng)進駐天貓、京東、蘇寧易購等電商平臺，同時還在組建團隊，探索抖音直播電商。“我們希望電商在賦能線下渠道的同時，能夠成為品牌‘品效銷’合一的陣地。”

為了提升品牌力與推動品牌在區(qū)域市場的落地，杜醬還將每年把10%的營收費用投入到營銷推廣上，進而提升杜醬的品牌力與影響力。

“雖然杜醬公司前11年經(jīng)營看起來比較粗放，但我本質(zhì)是一個長期主義者，希望在享受醬酒品類帶來紅利的同時，在醬酒中場打造屬于自己的品牌，為消費者創(chuàng)造更多的價值。”萬多表示。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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