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順德在全國率先啟動廣式茶點和預制菜肴灣區(qū)標準研制工作

來源：佛山市新聞傳媒中心時間：2023-05-16 15:35:19

【資料圖】

佛山新聞網(wǎng)訊佛山市新聞傳媒中心記者朱朝貴通訊員劉鵬報道：記者5月15日獲悉，順德區(qū)市場監(jiān)督管理局、順德區(qū)標準與編碼所于近日聯(lián)合召開2023年廣式茶點和預制菜肴領域灣區(qū)標準工作啟動會，明確將在全國率先開展廣式茶點和預制菜肴灣區(qū)標準研制工作。來自香港、澳門、廣州、佛山等地的專家學者和企業(yè)代表參加了本次會議。

會上成立了粵港澳大灣區(qū)廣式茶點標準工作組和預制菜肴灣區(qū)標準工作組，簡要介紹了廣式茶點灣區(qū)標準前期調(diào)研工作情況及預制菜肴灣區(qū)標準工作要點。品珍鮮活、海昌沅及順滋味等代表企業(yè)分別介紹公司預制菜產(chǎn)品，提出十多項預制菜灣區(qū)標準立項計劃供審議。

經(jīng)專家學者、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)代表充分研究討論，初步確定《叉燒包》《蝦餃》《干蒸燒賣》《蛋撻》等6個廣式茶點項目和《鮑魚花椒雞》《人參燉土雞》《臘味炒飯》等6個預制菜肴項目列為灣區(qū)標準研制清單，并制定了2023年開展廣式茶點、預制菜肴領域灣區(qū)標準研制工作計劃。列入此次清單的6個廣式茶點，均為廣東地區(qū)有代表性的特色名點，其中叉燒包、蝦餃、干蒸燒賣、蛋撻在業(yè)內(nèi)更有早茶“四大天王”的美稱。

與會人員一致認為，以上廣式茶點和預制菜肴灣區(qū)標準立項，將以統(tǒng)一標準對菜式原料、加工工藝、操作要點等進行規(guī)范，保留粵菜（廣式茶點）的地道美味，引領粵菜及行業(yè)良性發(fā)展。

為進一步擦亮“世界美食之都”金字招牌，促進區(qū)內(nèi)美食品質(zhì)優(yōu)勢向質(zhì)量優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，順德區(qū)市場監(jiān)管局近年來積極探索以標準化規(guī)范、引領美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以“灣區(qū)標準”為載體，陸續(xù)開展灣區(qū)標準廣府菜編制、創(chuàng)建粵菜標準化示范店、承辦廣東省預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標準化試點遴選大賽等工作，推動區(qū)域品牌影響力顯著提升。

順德區(qū)市場監(jiān)管局副局長楊西學表示，探索研制廣式茶點和預制菜肴領域灣區(qū)標準系全國首創(chuàng)，將按照“市場驅(qū)動、政府引導、國際接軌、互利共贏”的要求，穩(wěn)步推進灣區(qū)標準研制工作，打造一批具有影響力的品牌企業(yè)和拳頭產(chǎn)品。

下一步，順德將加快推進廣式茶點、預制菜肴等領域標準研制工作，提升廣式茶點和預制菜肴在國內(nèi)外的影響力和美譽度，為傳承發(fā)揚粵港澳大灣區(qū)美食文化貢獻順德力量。

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順德在全國率先啟動廣式茶點和預制菜肴灣區(qū)標準研制工作

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